Caprese s kaprami

Ko v Budimpešti obiščem tržnico Pancs, pri vhodu pripravljajo imenitno solato caprese. In tako se mi, ko po dolgem času pridem s kranjskem tržnice, utrne tale ideja.

Info: paradižnik volovsko srce kupim na kranjski tržnici, pri mladem Nejcu Pernušu, ki se je ekipi branjevcev pridružil letos spomladi. Mladi kravji sir Pustotnik, prav tako s kranjske tržnice. Oljčno olje to poletje ujamem na Rabu, bazilika pa je sposojena s sosedinega vrta (ker je ona ravno zdaj - na Rabu). Kapre z Brača najdem na tržnici v Splitu.

Za 2 osebi:

1 večji paradižnik volovsko srce

100 g mladega sira

žlička vloženih kaper

malo oljčnega olja

nekaj lističev sveže bazilike

Priprava

1. Paradižnik operemo in razrežemo na kak centimeter velike kose. Razporedimo jih po večjem krožniku.

2. Povrh natrgamo sveži kravji sir, čez razporedimo odcejene vložene kapre.

3. Pokapamo z oljčnim oljem in pokrijemo z nekaj lističi sveže bazilike.

Obvezno: zraven postrežemo domač kruh z drožmi, saj v krožniku nastane res krasna omaka, ki svoj okus razvije, ko jo popivnamo z domačim kruhom.

September 2022

#273