Juha z mesnimi kroglicami

Krepka zimska juha, ki je preprosta za pripravo in super tudi zato, ker vanjo lahko dodamo različno zelenjavo.

Namig: zelenjavo poiščemo na lokalni tržnici, eko mleto telečje meso v trgovini Ekodar.

Za 4 osebe:

300 g mešane zelenjave (korenje, brstični ohrovt, cvetača ...)

1 čebula

2 stroka česna

malo olja

sol, poper

Mesne kroglice:

150 g mletega telečjega mesa

50 g mleka

50 g drobtin

1 jajce

ščepec soli

Priprava

1. Najprej pripravimo maso za mesne kroglice: v skodelici pomešamo mleto meso, jajce, drobtine, mleko in ščepec soli.

2. Skodelico odložimo na pult in se lotimo priprave zelenjave: čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, ostalo zelenjavo operemo in narežemo na enakomerne kose.

3. V segret srednje velik lonec dodamo žlico ali dve olja, na katerem med mešanjem prepražimo čebulo, nasekljano na drobno.

4. Zatem dodamo strt česen, pomešamo in počakamo, da zadiši - to se zgodi hitro, po kakšni minuti.

5. Nato v lonec dodamo zelenjavo ter zalijemo z dobrim litrom vode.

6. Ko zavre, zmanjšamo ogenj ter v juho previdno polagamo kroglice, ki smo jih oblikovali iz mesne zmesi.

7. Juha naj rahlo brbota. Kuhamo 15 - 20 minut.

8. Samo še solimo in popramo ter postrežemo še toplo.

Januar 2022

#225