Mesne kroglice iz pečenic

Že dolgo tega mi je kreativni gospod narekoval recept za mesne kroglice, ki jih pripravimo kar iz pečenic. Res super in enostavno!

Danes v omako naribam še eno veliko korenje, ki se mi ravno zatakne v hladilniku, in zraven dodam še malo vina, ki ga je tudi treba porabiti čim prej.

Info: pečenice iz Mesarstva in delikatese Šavs sredi Kranja, korenje Mrtnač, belo vino Krstan.

Za 4 osebe:

2 ali 3 pečenice

1 dl belega vina

1 večje korenje

2 srednji čebuli

1 žlica maščobe

3 dl paradižnikove mezge

(zeliščna) sol

Priprava

1. Pečenice razdremo in iz njih naredimo kroglice - meni so všeč manjše, lahko pa naredimo tudi nekoliko večje. Pazimo edino, da so dovolj čvrsto skupaj, sicer bodo razpadle.

2. Do zlatega jih popečemo v ponvi, v katero smo dodali malo maščobe.

3. Popečene kroglice nato preložimo v krožnik, v isti ponvi pa prepražimo na tanke rezine narezano čebulo, ki smo jo solili in ji dodali naribano korenje.

4. Po nekaj minutah v ponev vrnemo mesne kroglice in zalijemo z vinom.

5. Malo pokuhamo, da alkohol izpari, nato dodamo paradižnikovo mezgo. Če je treba, dolijemo še kak deciliter vode, da dobimo ravno prav gosto omako. Zavremo, zmanjšamo ogenj, da jed le malo brbota, in pokrijemo.

6. Kuhamo dobro uro, potem postrežemo - najraje s testeninami, lahko tudi s pirejem ali polento.

Tokrat na krožniku: rezanci Maln.

November 2021

#201