Pražena jetrca

Priprava jetrc enostavna in tudi hitro so pripravljena, je pa treba vedeti predvsem nekaj: solimo čisto na koncu, sicer bodo jetrca postala trda, kar nekako gumijasta.

Uporabim: ekološka goveja jetra Ekodar.

Za 2 osebi:

500 g govejih jeter

2 srednje veliki čebuli

0,5 dl belega vina

malo olja

sol, poper

Priprava

1. Čebulo olupimo, razpolovimo počez in narežemo na tanke rezine. Na čim bolj tanke rezine narežemo tudi jetrca.

2. Na zmernem ognju v ponvi, kamor smo dodali malo olja, počasi prepražimo čebulo.

3. Zatem ogenj povečamo in k čebuli dodamo narezana jetrca. Med mešanjem pražimo toliko časa, da tekočina izpari, nato zalijemo z vinom.

4. Premešamo ter pražimo še minuto ali dve, nato odstavimo.

5. Šele zdaj solimo in popramo, premešamo ter postrežemo.

Zraven lahko skuhamo polento, pripravljeno iz slovenskega koruznega zdroba.

December 2021

#208