Prvi letošnji regrat pride v mojo shrambo z Dolenjske, kjer ga nabere prijateljica Tanja.
Z njene domačije so tudi odlični domači ocvirki in jajčka šentjernejskih petelinov ... Pardon: kur!
To je Dolenjska, to je Novo mesto!
Za koliko oseb je ta solata? Če je mišljena kot glavna jed, za eno, sicer pa jo lahko h glavni jedi namenimo trem ali štirim osebam.
Zraven dodam še kos mojega kosa z drožmi, pripravljenega iz mešanice bele moke in moke enozrnice, ki jo pred kratkim na koprski tržnici ujamem na stojnici Ekološke kmetije Koren.
Sestavine:
3 pesti regrata
1 trdo kuhano jajce
1 kos kruha
1 žlica ocvirkov
1 - 3 stroke česna
jabolčni kis
bučno olje
sol
Priprava
Regrat dobro operemo - naj gre čez 4 ali 4 vod!
Na zelo majhnem ognju segrejemo ocvirke, zraven katerih v isti ponvi z obeh strani počasi popečemo kos kruha.
Opran in osušen regrat začinimo z mešanico strtega česna, kisa, olja in soli.
Dodamo narezano trdo kuhano jajce, segrete ocvirke in kos popečenega kruha.
Februar 2022
Comments