Zelenjavna juha z drobnjakovimi žličniki

Pisana jesensko - zimska juha, ki prinese živahne barve v še tako megleni dan!

Porabim: maslo ghee Podjed, zelenjavo Mrtanč, česen v prahu Česnek in pšenični zdrob Kolenko.

Za 4 osebe:

1 čebula

2 - 3 korenčke

0,5 manjšega brokolija

1 žlička masla ghee

1 žlička česna v prahu (ali 1 strok strtega česna)

zeliščna sol

Zdrobovi žličniki z drobnjakom:

1 jajce

1 žlica suhega drobnjaka

pšenični zdrob (za težo jajca)

malo soli

Priprava

1. Na tehtnico postavimo posodico in jo naravnamo na ničlo. V posodico ubijemo jajce, nato dodamo še toliko zdroba, kolikor tehta jajce, žlico suhega drobnjaka in ščepec soli. Pomešamo in skodelico odložimo na pult.

2. Na maslu ghee prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Pražimo na zmernem ognju, vmes večkrat premešamo.

3. Na prepraženo čebulo dodamo korenje, ki smo ga olupili in narezali na tanko. Malo popražimo, nato zalijemo z dobrim litrom vode. Zavremo.

4. Dodamo česen v prahu in zeliščno sol. Zmanjšamo ogenj, da le malo vre, in kuhamo približno 15 minut.

5. Potem delamo žličnike: žličko pomočimo v vrelo juho, nato oblikujemo žličnik in ga odložimo v juho. Ponavljamo, da porabimo vso zmes.

6. Potem dodamo še brokoli, ki smo ga oprali in razdrobili na cvetke.

7. Kuhamo nekaj minut, da se žličniki skuhajo in brokoli zmehča.

November 2021

#192